在快餐店吃漢堡包，喝可樂是亞洲城市的一個方便解決三餐的文化。但是，要在現代化的都市中，找到歷史悠久（起碼至少五十年以上），又能夠讓食客一吃，回到那個舊時代美好的店，是少之又少。
位於香港紅磡地區的時新快餐店，就是這一間。
去時新吃港式漢堡包，是去年旅途中的臨時決定。在過往的香江之旅，抵達香港機場之際，通常會想到光顧的店，第一個聯想到的是中環的蘭芳園。乘坐機場快線的時候，翻了吳家輝的《香港老味道》書籍時，被他為時新快餐店撰寫的文章所吸引。而在酒店大堂和兩位員工討論這間快餐店時，他們以“正嘢”來形容時新，所以決定前往。
可惜，的士司機大哥不識路，在紅磡區時放我在附近商場，說時新在附近，走半分鐘的路便到。下了車之後，打開手機的全球定位系統（GPRS），已經距離食店有五至十分鐘的路。在那時，覺得科技比人還來得可靠。
踏進店時，只能用“麻雀雖小”來形容。只能容納十五個食客的小店，卻承載了香港人五十一年的回憶。掛在牆壁的餐牌字體，把時間定格在港人步入富裕的上個世紀七至八十年代。店家把雜誌所刊登的訪問，以剪報式的方式貼在玻璃上，並且以“時新漢堡是香港人的漢堡”自信式的標語，來告訴大家甚麼是香港漢堡。
在等待漢堡之際，先試一試它的薯條。味香酥，撒在上面的鹽巴不會有“喧賓奪主”的感覺。而點了的牛扒煎蛋漢堡一上桌，一咬下去，蛋汁美乃滋一併流出。在用紙巾抹嘴之際，有一個熟悉的味道通過味蕾傳輸到腦部。
Lea & Perrins!
這款很多舊時的西式快餐或餐館用來醃製肉類，或者在肉扒上桌前會塗抹的英國醬汁，已經很少用到了。在新加坡，以海南籍華人售賣的小販式西餐檔口，也在近期越來越少用到，並且吃到。我所懷念的1980年代的味道，卻在五千六百三十五公里的香港，在狹小的港式快餐店找到了。那混合了多種香料的英國式口味，承託了蛋香，把我帶回了我所懷念的兒時味道。
也就是這股香，讓很多以前吃“麥記”的年輕一代，紛紛回流來吃他們父母親輩，在年輕的時候所吃過的美味。
時新快餐店能夠在近年來的“租金加價潮”中，暫時躲過搬遷或歇業的命運，已經時屬難得。有朝一日，這家有五十一年的小店也，遭遇和“十二牛雜”一樣的命運的話，乘這件事情未發生前，去那里和其他食客“搭台”，一起享受那逐漸消失的香港老味道。
後記：
步出食店的當兒，對周圍的景物感到特別，便舉起相機拍攝。看到了殯儀館，以及通往紅磡火車站的標示，就頓時感到我走了冤枉路。從火車站往世界殯儀館的方向，比起在商場下車，還來得近。我，無語對蒼天。
時新快餐店
地址：九龍紅磡黃浦街1A
營業時間：早上6時至晚上9時
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